Продукция

Справочная информация

Применение продукции

Словарь терминов

• FFA (%) (Free Fatty Acid) - свободные жировые кислоты обычно выражаются % олеиновой кислоты. Это показатель разложения жира, содержащегося в рыбной муке. Среди основных факторов разрушения можно выделить следующие: влияние света, присутствие кислорода и катализаторов, при этом наблюдаются изменения во вкусе и запахе продукта. Низкий показатель FFA свидетельствует о хорошем качестве рыбной муки. Для продукта высокого качества нормой является показатель FFA не более 10%.

• TVN (мг/100г) (Total Volatile Nitrogen) - параметр, который позволяет измерять содержание азота летучих оснований, как в сырье, так и в конечном продукте. Используемый как контроль качества перерабатываемого сырья TVN позволяет оценивать качество конечного продукта достаточно достоверно. Для продукта очень высокого качества рекомендуемое содержание TVN: 100-120мг/100г.

• HISTAMINE(ppm) - ГИСТАМИН - Органическое соединение, содержащееся в рыбе. Это хороший показатель свежести сырья в момент его переработки. Низкий уровень гистамина (< 1000 ppm) в рыбной муке свидетельствует о свежести сырья и возможности использования данной рыбной муки в кормах в аквакультуре.

• DIGESTIBILITY (%) - УСВОЯЕМОСТЬ показывает % усвояемого белка в рыбной муке. Высокий показатель усвояемости свидетельствует о большом содержании полезного протеина, а также о качественном процессе сушки при низкой температуре.

• АНТИОКСИДАНТ (ppm) добавляется в процессе производства рыбной муки, чтобы стабилизировать жиры и препятствовать окислению. Если мука имеет желтоватый цвет, то это свидетельствует о низком содержании антиоксиданта.